OCEANIA.ID – Nama ikan yang satu ini adalah "Ocean pout". Ikan Pout Laut ini lebih mirip dengan salah satu belut Ursula. Dengan kulit bercak-bercak mulai dari coklat berkarat hingga hijau keabu-abuan dan tubuh memanjang yang panjangnya mencapai 4 kaki (1,2 m).

Ocean pout sangat cocok dengan gaya hidup di bawah. Menjelajahi dasar laut untuk mencari mangsa invertebrata, ia berhasil menangkap korbannya dengan menggunakan seperangkat gigi seperti pasak.

Spesies ini bertelur di celah-celah atau bahkan di tempat sampah manusia, salah satunya adalah sepatu bot karet yang dibuang. Betina menjaga telur hingga tiga bulan, setelah itu larva ikan harus menjaga dirinya sendiri.

Anak-anaknya menjadi mangsa beragam spesies, mulai dari cumi-cumi hingga ikan skate. Sedangkan yang dewasa dapat dimakan oleh hiu, cod dan bass laut.

Karena menghuni perairan dalam dan dingin, spesies ini telah mengembangkan protein dalam darahnya yang berfungsi sebagai antibeku, melindungi tubuhnya dari kerusakan kristal es bahkan di perairan paling dingin sekalipun.

Protein ini terbukti sangat bermanfaat bagi manusia, meskipun lautan dilindungi dari penangkapan ikan komersial.

Para ahli genetika telah memasangkan promotor gen yang mengkode protein antibeku ke gen hormon pertumbuhan dari salmon Chinook (Oncorhynchus tshawytscha) untuk menciptakan salmon Atlantik (Salmo salar) hasil rekayasa genetika yang tumbuh lebih cepat dibandingkan salmon non-GM.

Gen untuk protein antibeku mendorong gen hormon pertumbuhan salmon, sehingga salmon menjadi matang dua kali lebih cepat dan membutuhkan lebih sedikit makanan.

Aktivis keberatan dengan penjualan produk hewani hasil rekayasa genetika, namun Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA) menyetujui penjualan ikan tersebut pada tahun 2015. Salmon hasil rekayasa genetika pertama dijual pada tahun 2021.

Gen antibeku yang sama juga direkayasa menjadi ragi, dan protein yang dihasilkan digunakan untuk mencegah kristalisasi es pada es krim rendah lemak. Telah disetujui untuk dikonsumsi di banyak negara, termasuk Amerika Serikat.